江苏奶茶品牌通过企业信息数据显示，2021年1-11月，餐饮行业吊销或注销了80.9万家门店。为什么2021年会有那么多餐厅倒下？倒下的原因有哪些？通过信息整合发现，餐饮生死线有“六大”至暗时刻。

  1、新店位置偏僻无客流，濒临倒闭。
  这类餐厅的特征是，其一般为新店；餐厅的菜品和定位本身没问题，但为了节约成本，选择了偏僻的位置。正常情况下，这样的选址自带风险，更何况疫情模式下。

  2、餐厅定位违背市场规律，不被用户所认可。
  这类餐厅的特征是：项目操盘者为餐饮行业新人，他们的行业市场分析能力偏低，或缺乏创新能力，不能满足消费者的需求。在日益激烈的市场竞争中败下阵来，属实正常。

  3、疫情影响餐厅经营，商户难以存活。
  这类餐厅的特征是：餐厅风险管控能力差，容易在灾难面前暴露问题。比如：受到疫情影响，因为获客手段单一，资金链不充裕，立即倒下。

  4、品牌化扩张过快，缺乏多门店经营能力持续亏损。
  这类餐厅的特征是：品牌多为单店发展成连锁店，过往强依赖线下，对于线上经营不理解。在连锁化过程中发生经营不善，出现多地门店亏损情况。

  5、老店线上转型困难，面临倒闭。
  这类餐厅的特征是：一般为老店，线上经营意识弱。在疫情和线上转型的需求下，缺乏正确的经营指导，经营出现困难。

  6、餐厅关键阶段人员飞速流失，导致经营人员断层

  这类的特征是：商户在扩张或关键发展阶段，但是由于组织力、管理能力欠缺，导致人员流失，业务无法开展。

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